Am 13. April 2022 wurde die Verordnung (EU) 2022/617 der Kommission vom 12. April 2022 zur Änderung der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 hinsichtlich der Höchstwerte für Quecksilber in Fisch und Salz veröffentlicht.
Die EFSA nahm 2012 ein Gutachten zu Quecksilber und Methylquecksilber in Lebensmitteln an (1), in dem sie ihre Besorgnis über die Exposition gegenüber Methylquecksilber oberhalb der zulässigen wöchentlichen Aufnahmemenge zum Ausdruck brachte, jedoch empfahl, die positiven Auswirkungen des Fischverzehrs zu berücksichtigen, wenn Maßnahmen zur Verringerung der Methylquecksilberexposition in Betracht gezogen würden.
Im Jahr 2014 nahm die EFSA ein Gutachten (2) zu den gesundheitlichen Vorteilen des Verzehrs von Meeresfrüchten im Vergleich zu den mit der Methylquecksilberexposition verbundenen Gesundheitsrisiken an und kam zu dem Schluss, dass der Verzehr von etwa 1 bis 2 Portionen Meeresfrüchten pro Woche und bis zu 3 bis 4 Portionen pro Woche während der Schwangerschaft mit besseren funktionalen Ergebnissen der Neuroentwicklung bei Kindern in Verbindung gebracht wurde als der Verzicht auf den Verzehr von Meeresfrüchten. Diese Mengen wurden auch mit einer geringeren Sterblichkeit durch koronare Herzkrankheiten bei Erwachsenen in Verbindung gebracht.
Im Dezember 2014 verabschiedete die EFSA eine Stellungnahme zu den Vorteilen des Verzehrs von Fisch/Meeresfrüchten im Vergleich zu den Risiken von Methylquecksilber in Fisch/Meeresfrüchten (3), in der sie zu dem Schluss kam, dass der Verzehr von Fisch/Meeresfrüchten mit hohem Quecksilbergehalt eingeschränkt werden sollte, um die Vorteile des Fischverzehrs in Verbindung mit 1 bis 4 Fischportionen pro Woche zu erreichen und vor der Neuroentwicklungstoxizität von Methylquecksilber zu schützen.
In Anbetracht dieser Ergebnisse sollten die Höchstwerte für Quecksilber überprüft werden, um die ernährungsbedingte Quecksilberexposition in Lebensmitteln zu verringern.
Die Quecksilberhöchstwerte werden daher für verschiedene Fischarten, Kopffüßer und Meeresschnecken auf 0,50 oder 0,30 mg/kg gesenkt. Für verschiedene Fische wie Hai und Schwertfisch, aber auch Hecht, Schwertfisch, Thunfisch usw. wird der Wert bei 1,0 mg/kg gehalten.
Ein Wert von 0,10 mg/kg wird auch für Nahrungsergänzungsmittel und Salz festgelegt (in Anlehnung an den im Codex Alimentarius festgelegten Wert).
Diese Verordnung tritt am 3. Mai 2022 in Kraft und die vor diesem Datum rechtmäßig in Verkehr gebrachten Lebensmittel dürfen bis zum Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum auf dem Markt bleiben.
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Konsultieren Sie die Verordnung (EU) 2022/617 und die Verordnung (EG) Nr. 1881/2006, um mehr über die Änderungen zu erfahren.
- Wissenschaftliches Gutachten über das Risiko für die öffentliche Gesundheit im Zusammenhang mit dem Vorhandensein von Quecksilber und Methylquecksilber in Lebensmitteln
- Wissenschaftliches Gutachten über den gesundheitlichen Nutzen des Verzehrs von Meeresfrüchten (Fisch und Schalentiere) im Verhältnis zu den Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit der Exposition gegenüber Methylquecksilber
- Stellungnahme zu den Vorteilen des Verzehrs von Fisch/Meeresfrüchten im Vergleich zu den Risiken von Methylquecksilber in Fisch/Meeresfrüchten
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